Knolselderijsoep
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Snel korstdeeg
- Knolselderijsoep
- Rucolasoep
- Bladerdeegringen
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Knolselderij | 1 | — |
| Ui | 1 | — |
| Boter | 100 | g |
| Verse tijm | 4 | takjes |
| Laurier | 2 | blaadjes |
| Kippenbouillon | 1500 | ml |
| Kookroom | 500 | ml |
| Truffelolie | 4 | druppels |
| Zetmeel | — | — |
Bereiding
Maak kippenbouillon volgens basisrecept. Schil de knolselderij en weeg 500 g af. Snij de knolselderij grof. Snipper de ui. Verwarm de boter en fruit de ui en knolselderij hier in tot ze zacht zijn. Voeg de tijm en laurier toe en fruit even mee. Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook. Schenk de kookroom erin en vermeng met behulp van een garde. Haal de laurier en tijm uit de soep en pureer de soep met behulp van een staafmixer, proef. Bind eventueel af met wat zetmeel.