Gel van appel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Appelsap | 480 | g |
| Sushi azijn | 20 | g |
| Agar-agar | 5 | g |
| Suiker | 55 | g |
| Gelatine | 1 | blok |
| Kaneelstokje | 0,5 | st |
Bereiding
Meet in een kookpan het appelsap af en voeg de agar-agar, kaneel en suiker toe. Zet de pan op het vuur en laat ongeveer 2 minuten doorkoken. Laat de gelatine ondertussen weken in koud water. Voeg de gelatine en sushi azijn toe. Zeef het mengsel in een bak en zet in de koelkast om op te stijven. Doe de gelei, wanneer het hard is, in de Thermomix op 30°C en draai het tot gel (± 2,5 min, stand 30 °C, snelheid 5). Vul een spuitzak en reserveer koel.