Spongecake van amandel en appelstroop
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Soep van korenwijn
- Spongecake van amandel en appelstroop
- Gel van appel
- Gepocheerde appel en parels
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eiwit | 150 | g |
| Amandelpoeder | 80 | g |
| Poedersuiker | 80 | g |
| Appelstroop | 30 | g |
| Bloem | 30 | g |
| Eidooier | 60 | g |
| Kartonnen koffiebekers | 7 | st |
Bereiding
Draai alle ingrediënten in een blender (of Thermomix) tot een zeer gladde massa. Zeef de massa in een fijne zeef en giet vervolgens in een halve liter sifon. Doe er drie slagroompatronen op. Spuit de massa in een kartonnen koffiebekertje, waar je vooraf een gat in de bodem geprikt hebt. Vul de bekertjes maximaal tot de helft. Plaats (max. 1 min.) in de magnetron op vol vermogen. Laat op z'n kop afkoelen.