Gekonfijte sinaasappelschillen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Bananenijs
- Chocolade mousse
- Sinaasappel in marinade
- Gekonfijte sinaasappelschillen
- Parels van marinade
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sinaasappelschillen | — | — |
| Water | 75 | ml |
| Fijne kristalsuiker | 75 | ml |
Bereiding
Snij reepjes van de schillen, haal overtollig 'wit' weg. Blancheer de schil in schoon, kokend water, spoel af met koud water en herhaal nog twee maal, (mag niet meer bitter zijn). Verwarm water en suiker totdat deze is opgelost. Doe de schil in de pan met siroop. Breng de siroop zachtjes aan de kook. Laat 15 tot 30 minuten zachtjes koken, afhankelijk van de lengte/grootte van de stukjes, tot de schil doorzichtig wordt en zoet en zacht smaakt. Haal de gekonfijte schil uit de siroop en laat deze afkoelen.