Chocolade mousse

Smelt de chocolade au bain-marie. Klop de eierdooiers en suiker tot lopende massa. Verhit de melk, giet een beetje bij het eierdooier mengsel, meng en giet vervolgens bij de (bijna kokende) melk. Houd de pan op de warmte bron en blijf roeren tot mengsel gaat binden. (Niet meer laten koken). Haal van het vuur af en laat af koelen totdat deze lauw is. Voeg vervolgens de gesmolten chocolade aan de warme saus toe en laat deze afkoelen. Sla de slagroom lobbig en spatel door de afgekoelde choco crème. Doe de mousse in kleine amuse glaasjes en laat opstijven in de koelkast.