Prei, paddenstoel, gewelde prei, koningsoesterzwam, pata negra ham
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Sukade flat iron
- Pommes Alumettes
- Prei, paddenstoel, gewelde prei, koningsoesterzwam, pata negra ham
- Tot slot
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Grote eryngii | 10 | st |
| Dunne preitjes | 10 | st |
| Gedroogde ham | 10 | plak |
| Boter | 100 | g |
Bereiding
15. Droog de plakken ham in de oven op 90 ºC. 16. Snijd van de preitjes het groene deel af. Pel het buitenste blad af. 17. Stoof in wat boter en bevochtig met groentebouillon, houd de prei al dente. 18. Breng op smaak met peper en zout. 19. Borstel de Eryngii schoon, snij ze in de lengte door.