Loempia van avocado en krab
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tataki van tonijn
- Tsuyu
- Maïsgel
- Loempia van avocado en krab
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Avocado's | 2 | grote |
| Krabvlees à 454 g | 1 | pot |
| Wasabi pasta (groen) | 1 | tube |
| Loempiavellen | 1 | pak |
| Ei | 1 | st |
| Arachideolie | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
22. Snijd de avocado in plakjes en plet tussen slagersfolie. 23. Rol er licht met een deegroller over zodat de dikte overal gelijk is. 24. Verdeel een dunne laag krabvlees over avocadoplak, bestrooi met een beetje zout. 25. Dek af met plasticfolie en vries in. 26. Smeer de bevroren plak aan de avocadozijde zeer dun in met Wasabi-pasta. 27. Snijd de avocado-krab plak in kleine driehoekjes met zijdes van ongeveer 4 centimeter lengte. 28. Neem loempiavellen en snijd er lange banen van met een breedte van ongeveer 4 centimeter. 29. Splits het ei en smeer deze banen in met eiwit. 30. Rol hier de avocado-krab driehoekjes in en zorg dat het goed plakt. Bewaar ze tussen plasticfolie tot het frituren.