Beef Bulgogi

Snijd het vlees op de draad in strakke vierkante plakken van ongeveer 5-6 millimeter dikte. Plet het vlees licht tussen slagersfolie. Rooster het sesamzaad. Kneus de sesamzaadjes in de vijzel of in de keukenmachine. Hak de bosuitjes, de knoflook en de geschilde gemberwortel fijn. Roer in een bekken een marinade van de helft van de sojasaus, het water, 2/3 van de suiker, 2/3 van de gekneusde sesamzaadjes, de fijngehakte gember, 2/3 van de knoflook en wat bosui. Voeg peper naar smaak toe en marineer de plakken hier circa 3 uur in. Neem de rest van de sojasaus, sesamolie, suiker, knoflook, de rode bonenpasta en de rijstwijn en draai hier in de blender een saus van. Voeg de ragfijn gesneden bosui en geroosterd sesamzaad toe. Breng op smaak met enkele druppels chilisaus. Rooster het vlees aan 1 kant op een hete grill en zorg dat de bovenzijde rood blijft.