Kropsla Granité
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Citroengelei-balletjes
- Kropsla Granité
- Warme Cocktailsaus
- Garnalensalade
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kropsla | 2 | stuks |
| Water | 50 | ml |
| Room | 50 | ml |
| Kristalsuiker | 12 | g |
| Limoen | 1 | stuks |
| Zout | — | — |
| Peper | — | — |
Bereiding
9. Zet de rvs bak in de vriezer. 10. Pers de limoenen uit. 11. Was de kropsla grondig en snijd in grove stukken. 12. Verwarm het water en de room samen met de suiker in een ruime pan. 13. Voeg de kropsla toe en laat volledig slinken. Breng verder op smaak met zout en peper. 14. Giet het mengsel in de thermoblender en verwerk tot een fijne massa. 15. Passeer het mengsel door een fijne doek en koel terug op ijswater. 16. Vermeng het limoensap door de massa en giet het geheel in de koude rvs gastronoombak. 17. Plaats in de vriezer(boven) en roer om het half uur met een vork door de massa, tot een mooie granité.