Witlof tarte tatin

Snijd de witlof stronken in de lengte over de helft en verwijder de kern. Karamelliseer de suiker en giet deze in ronde bakvormen. Snijd de halve stronken witlof bij en leg deze op ieder bakje met de bolle kant naar boven. Steek de bladerdeeg uit op de zelfde grootte als de bakjes en prik deze in zodat hij niet gaat souffleren. Leg de plak op het witlof en druk goed aan. Plaats de bakjes in een pan en verhit tot de karamel begint te borrelen. Door de warmte 'smelt' het bladerdeeg zich om het witlof heen. Bak de tarte tatin voor ongeveer 20 minuten op 200 °C goudbruin. Laat iets afkoelen en draai het bakje om zodat het witlof boven ligt.