In Poire William gekonfijte peer
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Parmezaanse kaas sorbet
- In Poire William gekonfijte peer
- Witlof tarte tatin
- Walnoten met kerrie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Conference peren | 3 | — |
| Poire williams | 150 | ml |
| Suiker | 100 | g |
Bereiding
Schil de peren, snijd ze verticaal in vieren en verwijder de kern. Doe de peren in een schaal, samen met de suiker en Poire Williams. Dek de schaal af en gaar 45 minuten op 175°C. Laat de peren afkoelen in het vocht. Snijd de peer in brunoise.