Makreel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Eieren
- Makreel
- Fijne salade
- Aardappelschuim
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Verse makreel | 250 | g |
| Crème fraîche | 10 | g |
| Mayonaise | 20 | g |
| Sesamolie | 8 | g |
| Citroen | 1 | — |
| Sjalotjes | 2 | — |
| Maldon zout | — | — |
| Zwarte peper | — | — |
Bereiding
Fileer en rook de makreel. Maak mayonaise volgens basisreceptuur. Meng de makreel met ragfijn gesneden sjalot, crème fraîche, mayonaise, sesamolie, rasp en sap van citroen en breng op smaak met zout en peper. Schep de massa in een spuitzak met gladde spuitmond en bewaar tot gebruik in de koeling.