Geglaceerde worteltjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gevuld kalfsgebraad
- Aardappelkroketjes
- Geglaceerde worteltjes
- Mousselinesaus
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bospeen | 1 | bos |
| Boter | — | — |
| Suiker | — | — |
| Peterselie | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
Maak de worteltjes schoon, schil met een dunschiller en laat een klein stukje van het groen aan de wortel zitten. Snijd dikke wortelen een keer in de lengte door. Kook ze in wat water en een beetje zout in 20 minuten gaar, zodanig dat het water geheel verdampt is. Pas op voor aanbranden. Doe er nu boter en suiker bij en laat het smelten en schud de worteltjes hierdoor. Was de peterselie hak fijn, bewaar.