Eiercrème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Paling
- Sjalot mayonaise
- Komkommerschuim
- Eiercrème
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eieren | 5 | stuks |
| Sjalot mayonaise | 100 | g |
| Crème fraîche | 40 | ml |
| Limoenen | 1.5 | stuks |
| Zout | — | — |
| Peper | — | — |
Bereiding
Kook de eieren 7 minuten, spoel ze koud, pel ze en pureer ze in de blender met de mayonaise en de crème fraîche. Breng op hoog smaak met limoensap, zout en peper.