Presenteren

Verhit in een frituur pan olie tot 160 ºC, wentel de rode bieten volledig door de bloem en het frituurbeslag en frituur ze 1 à 2 minuten. Haal de rode bietbeignets met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Frituur losse peterselieblaadjes voor de versiering. Giet de mierikswortelsaus op de borden, schik er de rode bieten in hun jasje op en garneer met de gefrituurde peterselie.