Smeuïge bloedworst
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Wild bouillon
- Smeuïge bloedworst
- Rode biet en pastinaak
- Crunch
- Ree-dij voorbereiding
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bloedworst | 250 | g |
| Room | 125 | g |
| Agar agar | 3 | g |
| Five spices | 6 | g |
| Zout | 6 | g |
Bereiding
Neem 150 ml wildbouillon en voeg de agar agar toe, laat 1 minuut doorkoken. Verwarm de bloedworst in de bouillon en voeg de room toe. Roer het geheel fijn en breng op smaak met five spices kruiden en zout. Haal het door een zeef en storten in een cakeblik (1 cm hoog) en laten afkoelen tot gebruik.