Wild bouillon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Wild bouillon
- Smeuïge bloedworst
- Rode biet en pastinaak
- Crunch
- Ree-dij voorbereiding
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Wups | 300 | g |
| Ree-dij met bot | 1500 | g |
Bereiding
Verwijder de botten uit het vlees, maak het vlees schoon en ontvlies het vlees. Braad de parures en botten aan en maak een wildbouillon, waaraan je de schoongemaakte en fijngesneden WUPS toevoegt. Zeef de bouillon. Maak ongeveer 650 ml bouillon.