Asperges en peulvruchten
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Geit
- Antiboise
- Couscous
- Asperges en peulvruchten
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Witte asperges | 20 | — |
| Roomboter | 150 | g |
| Salie | 2 | takjes |
| Tuinbonen | 1000 | g |
| Doperwten | 1000 | g |
Bereiding
10. Schil de asperges en snijd de harde onderkantjes af. Breng met 125 gr roomboter en de salie in koud, licht gezouten water aan de kook. Bewaar een paar salieblaadjes ter garnering. Laat 5 minuten koken en giet af. 11. Dop de tuinbonen en de doperwten en blancheer apart van elkaar, 1 minuut in licht gezouten water. Giet af en dubbeldop de peulvruchten en stoof ze in de rest van de boter. 14. Snijd de asperges in drieën.