Tagliatelle van courgette
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Pistachepesto
- Tagliatelle van courgette
- Kalfsentrecote
- Portobello's reuzenchampignons grillen
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Groene courgettes | 2 | — |
| Gele courgette | 1 | — |
| Vleesbouillon | 250 | ml |
| Roomboter | 30 | g |
| Zeezout | — | — |
| Peper | — | — |
Bereiding
5. Schil met een hoefijzer dunschiller de courgettes rondom tot aan de zaadlijst in lange repen. Zorg dat je elke plak een groen of geel randje heeft. 6. Verwarm de bouillon met 30 gram roomboter in een brede pan en klop door elkaar. Stoof hierin in 1 minuut de courgettelinten beetgaar. Breng op smaak met zeezout en peper uit de molen. Rol de courgettelinten op om een vorkje op. Zet de opgerolde linten strak in een pannetje, schenk het stoofvocht erop en houd warm in de warmhoudkast.