Kokkels
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Wortelsoep
- Dragonolie
- Bulghur
- Kokkels
- Mini-bospeen
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Tijm | 3 | tak |
| Bleekselderie | 2 | stengels |
| Sjalot | 2 | — |
| Kokkels | 1000 | g |
| Witte wijn | 100 | ml |
| Zonnebloemolie | — | — |
| Peper | — | — |
Bereiding
14. Rits de blaadjes van de tijm. Snij de bleekselderij fijn. 15. Zweet bleekselderij, tijm en 2 fijn gesneden sjalotten aan in wat zonnebloemolie. 16. Voeg de kokkels toe en bak even mee. 17. Blus af met de witte wijn en plaats een deksel op de pan. 18. Als de kokkels openstaan, afgieten en wat peper toevoegen. 19. Bewaar het kokkelvocht om de wortelsoep op smaak te brengen.