Presenteren
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kaneelparfait
- Cheesecake
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Boerenjongens | 60 | g |
| Granny smit | 2 | — |
| Atsina cress | 1 | bakje |
| Honny cress | 1 | bakje |
| Apple blossum | 1 | bakje |
Bereiding
16. Laat de boerenjongens uitlekken en vang de brandewijn op. 17. Schil de Granny's en snij ze in dunne plakken langs het klokhuis, de rest in brunoise. Steek uit de plakken, rondjes, 30 stuks. 18. Haal de cheesecake uit de vorm en portioneer in 10 stuks, plaats op het bord, garneer met de cressen en rondjes appel. 19. Haal de parfaits uit de vriezer en plaats op het bord, garneer met Cress en brunoise van appel. 20. De uitgelekte boerenjongens op een hoopje en de brandewijn over de cheesecake.