Spinazie mengsel

Rooster de pijnboompitten en kneus deze grof. Pers de citroen uit. Blancheer de spinazie, knijp uit en hak fijn. Doe de gehakte spinazie in de pan en daarna de kikkererwten. Prak de kikkererwten licht met een vork, doe dan de helft van de bouillon erbij. Zet de hittebron hoger en kook ongeveer 5 minuten, of tot de bouillon is verdampt. Haal de pan van de hittebron en doe het citroensap en de geroosterde pijnboompitten erbij. Laat het mengsel afkoelen en reserveer in de koelkast.