Parelhoen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Parelhoen
- Uienpuree
- Spinazie mengsel
- Bak en presenteer
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kippenbouillon | 1 | liter |
| Parelhoenfilets | 10 | — |
| Knoflook | 10 | teen |
| Zout | 10 | g |
| Gemalen kaneel | 10 | g |
| Gemalen komijn | 10 | g |
| Zwarte peper (gemalen) | 10 | g |
| Olijfolie | — | — |
| Citroen | 1 | — |
Bereiding
Maak 1 liter kippenbouillon volgens basisreceptuur. Kneus de knoflook met het zout. Pers de citroen uit. Verwijder eventueel het vleugelbotje. Meng de knoflookpasta, kruiden en olijfolie door elkaar en wrijf de parelhoenfilets mee in. Laat op een koele plek 1 uur marineren. Bak de parelhoen goed aan. Snijd de filets in 3 delen.