Oerwortel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Pocheervocht
- Konijn
- Quinoa
- Oerwortel
- Jus van konijn
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Paarse wortel | 1 | stuk |
| Gele wortel | 1 | stuk |
| Witte wortel | 1 | stuk |
| Oranje wortel | 1 | stuk |
| Zout | — | — |
| Peper | — | — |
| Kleine gekleurde peentjes | 30 | stuk |
Bereiding
Schaaf lange repen van de oerwortelen. Blancheer in gezouten water en dompel direct in ijswater. Breng de repen op smaak met olijfolie en zout en peper. Rol ze op tot een kokertje. Maak de kleine peentjes schoon en laat een kroontje groen er aan zitten. Blancheer deze en stoof ze met een klontje.