KALFSTARTAAR
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kalfsezel | 650 | g |
| Mayonaise | — | — |
| Tartaar-aanmaak | — | — |
Bereiding
16. Snij de kalfsezel in kleine stukken en haal deze door de gehaktmolen. Eerst door de midden plaat en dan nogmaals door de fijne plaat. 17. Meng de tartaar met de mayonaise en de aanmaak van hierboven. Beide op gevoel en smaak, proef en breng op smaak met zout en peper. 18. Doe de tartaar in een spuitzak, bewaar in de koeling.