Kwartelei
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Bloemkool puree
- Kwartelei
- Eierschalen
- Hazelnoot
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kwartelei | 10 | st |
Bereiding
Leg de kwarteleieren minimaal 24 uur in de vriezer (liefst zo lang mogelijk). Pel ze vervolgens en laat ze rustig ontdooien. De eidooier, die stevig is geworden, op een plateau met iets olie leggen en verder laten ontdooien of schep de dooiers op het laatst uit de eiwitten.