Aardbeienchips

Verwarm oven op 180 °C. Vermeng de eiwit met de poedersuiker. Het moet een homogene vloeibare massa worden. Eventueel iets meer poedersuiker. Voeg naar smaak iets rozenwater toe. Pas op dat het niet te dun wordt. Verwijder het kroontje van de aardbei en snij in plakken van 2 a 3 millimeter. Gebruik enkel de mooie plakjes, maak eventueel van de restjes een beetje coulis. Leg de plakjes op een siliconenmatje en bestrijk ze met het eiwit-suiker mengsel. Leg ze circa 1 uur in de oven. Houd de chips wel in de gaten omdat de baktijd afhankelijk is van de dikte van de plakken. Laat afkoelen. Na het afkoelen zijn de chips krokant. Bewaar ze in een luchtdicht afgesloten bakje op een droge plaats. Ze zijn niet lang houdbaar!