Basis siroop
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Pâte à bombe
- Basis siroop
- Parfait
- Versuikerde basilicumblaadjes
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kristalsuiker | 250 | g |
| Water | 500 | ml |
| Citroen | 1 | st |
| Gelatine | 4 | blok |
Bereiding
Verwarm in een pan met dikke bodem de suiker met het water op laag vuur tot de suiker is opgelost. Roer tussentijds een- of tweemaal. Schil intussen met een dunschiller 3 dunne reepjes citroenschil af. Voeg ze toe aan de siroop. Draai als de suiker is opgelost het vuur hoger en kook het mengsel. Laat de siroop afkoelen, verwijder de reepjes citroenschil. Gebruik eventueel 4 blaadjes gelatine om het opstijfen te versnellen. Voeg de blaadjes basilicum aan de siroop toe als hij afkoelen en zeef de basilicum eruit.