Salsa verde
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Knoflook, gepeld | 3 | teen |
| Kappertjes | 50 | g |
| Zoete augurkjes | 50 | g |
| Ansjovisfilets | 9 | st |
| Peterselie, gebruik alleen de blaadjes | 1/2 | bs |
| Basilicum, gebruik alleen de blaadjes | 1/2 | bs |
| Munt, gebruik alleen de blaadjes | 1 | bs |
| Dijonmosterd | 2 | el |
| Rode wijnazijn | 3 | el |
| Extra vergine olijfolie | 1 | dl |
| Zeezout en vers gemalen zwarte peper | — | — |
Bereiding
Hak de knoflook heel fijn met de kappertjes, de augurkjes, de ansjovis, 3 handjes peterselie, de basilicum en een flinke hand munt en doe alles in een kom. Doe de mosterd en de azijn erbij en roer er dan langzaam de olijfolie door tot je de juiste dikte hebt. Proef en doe er zoveel vers gemalen zwarte peper en wat zout bij dat de smaak uitgebalanceerd is. Misschien moet er ook nog wat azijn bij.