Vanilleparfait
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Vanilleparfait
- Bladerdeeg
- Peren
- Karamelsaus
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Slagroom | 250 | ml |
| Eidooiers | 4 | st |
| Eieren | 2 | st |
| Suiker | 80 | g |
| Vanille (merg) | 1 | stokje |
Bereiding
Klop 250 ml room lobbig en zet het in de koelkast. Neem een sauspan en doe hier de eierdooiers en de eieren in samen met 80 gram suiker en het vanillemerg uit het vanillestokje. Klop dit au bain marie tot 70 °C en klop deze massa daarna koud. Spatel de slagroom door het vanillemengsel en stort in 2 langwerpige vormen van 8 x 20 cm. (cake blikken). Zet deze parfait in de vriezer.