Eend
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Wilde eenden | 6 | st |
| Sjalotjes | 6 | st |
| Gekookte bietjes | 4 | st |
| Ganzenvet (= 700 g) | 1 | blik |
| Knoflooktenen | 2 | st |
| Tijm | 6 | takjes |
| Rozemarijn | 6 | takjes |
Bereiding
Snijd de boutjes en borstjes van de eenden. Neem een zodanig grote pan dat alle boutjes in 1 laag in de pan passen. Peper en zout de boutjes en braad ze samen met 6 kleingesneden sjalotjes in wat ganzenvet aan. Voeg nu zo veel ganzenvet toe dat de boutjes onder het vet staan. Voeg tijm, rozemarijn en knoflook toe en laat de boutjes op 95 °C gedurende 2 uur garen.