Franse frietjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Bearnaisesaus
- Biefstuk
- Franse frietjes
- Salade en vinaigrette
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Agria bonken of biten | 1500 | g |
| Arachideolie | 1000 | ml |
Bereiding
Schil de Agria bonken en snijd ze tot z.g. franse frietjes. Randjes en afsnijdsels niet gebruiken. Spoel ze met water en laat uitlekken en droog ze met een doek. Bak de frietjes eerst gaar in de arachideolie van 170 °C en bak ze kort af in olie van 190 °C. Bestrooi licht met zout. N.B. Zet de pan met arachideolie in de koeling voor hergebruik volgende brigade.