Biefstuk

Peper en zout de lendebiefstuk en bak hem in z'n geheel in 80 g boter bruin en krokant van buiten en rood van binnen. (ca 3 min elke kant) Het vlees is gaar en mooi rood bij een kerntemperatuur van 52°C. Serveren: Snijd de biefstuk in plakken en leg op ieder bord 1 plak, de veldsla met dressing etc, wat frietjes en de bearnaisesaus over de biefstuk.