Gekruide paprika
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kruidenboter
- Gekruide paprika
- Pommes duchesse
- Steak
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rode ui | 1 | st |
| Knoflook | 1 | teen |
| Rode chilipepers | 1 | st |
| Rode paprika | 1 | st |
| Ajvar milde puree van aubergine en paprika | 3 | el |
| Crème fraîche | 200 | ml |
| Appelsap | 200 | ml |
| Zuurkool | 500 | g |
| Karwijzaad | 1 | msp |
| Honing | 1 | el |
Bereiding
Pel de rode ui en knoflook en snijd fijn. Snijd de chilipepers overlangs en verwijder de pitjes en snijd fijn. Snijd de paprika's in parten, verwijder de zaadlijsten en steel en snijd fijn. Verhit olijfolie classico in een wok en bak de uien en knoflook op halfhoog vuur goudbruin. Voeg de chilipeper, paprika's, ajvar toe en laat even meebakken. Roer de crème-fraîche en de appelsap erdoor. Voeg de uitgelekte zuurkool, karwijzaad en honing toe en laat het geheel op halfhoog vuur ca 30 min zachtjes koken. Breng op smaak met zout en peper.