Advocaat
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Bavarois
- Eiwitstaafjes
- Advocaat
- Garnering
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Suiker | 200 | g |
| Eidooiers | 8 | st |
| Slagroom | 250 | ml |
| Brandewijn | 250 | ml |
Bereiding
Klop suiker, ei en room op in een metalen schaal. Gaar dit ei mengsel au bain-marie. Zet schaal in een pan met een bodem heet water (schaal mag water niet raken) en klop de eieren tot ze lobbig worden. Voeg de brandewijn al kloppend toe. Als de advocaat de juiste dikte heeft al kloppend af laten koelen.