Rouille
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kruimige aardappelen | 300 | g |
| Safraandraadjes (1 buisje saffraan verstegen) | 0.05 | g |
| Knoflooktenen | 6 | st |
| Extra vergine olijfolie | 150 | ml |
| Eieren (dooiers) | 3 | st |
| Zout en cayennepeper | — | — |
Bereiding
Snijd de aardappelen in blokjes en kook gaar met draadjes saffraan. Laat afkoelen. Snijd de knoflooktenen heel fijn. Splits de eieren; alleen de dooiers worden gebruikt. Meng de afgekoelde aardappelblokjes met de olijfolie, de knoflook, de eidooiers, véél cayennepeper en wat zout met een staafmixer tot rouille.