Zalmpaté
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Amandelkletskoppen
- Zalmpaté
- Rouille
- Rijst en serveren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Visbouillon van visbouillonpoeder | 100 | ml |
| Rauwe zalmfilet zonder vel | 300 | g |
| Roomkaas met tuinkruiden | 150 | g |
| Kappertjes | 3 | el |
| Verse dille | 15 | g |
| Verse spinazieblaadjes | 75 | g |
Bereiding
Houd 12 plukjes dille apart voor de garnering en snijd de rest fijn. Maak visbouillon van visbouillonpoeder in de op de verpakking aangegeven verhouding, en breng aan de kook. Pocheer hierin de zalm in 6 min. halfgaar. Laat afkoelen. Prak de zalm vervolgens met de roomkaas, kappertjes, het fijngesneden deel van de dille, peper en zout, tot een paté. Zet deze tot gebruik in de koelkast. Was de spinazie en zet apart.