Gekarameliseerde appel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Witlofsoep
- Gekarameliseerde appel
- Zuurdesemtoast met foie gras
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gerookte spekreepjes | 50 | g |
| Appel (granny smith) | ½ | st |
| Kristalsuiker | 1 | el |
| Bieslook | 15 | g |
Bereiding
Bak de spekreepjes krokant zonder vetstof. Was en snijd de appel brunoise en bak deze kort in de 20 g roomboter met 1 el suiker. Snijd de bieslook fijn in mooie ringetjes en zet apart.