Aspargi con formaggio dal forno (Aspergeschotel met Parmezaanse kaas)
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Spinacino ripieno arrosto (Gevuld kalfsbraadstuk)
- Nidi di trevisana con stelline di mela (Rode slanestjes met appelsterretjes)
- Aspargi con formaggio dal forno (Aspergeschotel met Parmezaanse kaas)
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Witte asperges | 2 | kg |
| Boter | 100 | gr. |
| Parmezaanse kaas (gemalen) | 150 | gr. |
| Zwarte peper | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
Breng in een pan ruim water met zout aan de kook. Schil de asperges met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden, snijd de houtachtige uiteinden (2-3 cm) eraf en kook de asperges in het kokende water in ± 10 tot 12 minuten beetgaar. Smelt de boter in een (steel)pan. Laat de asperges in een vergiet uitlekken en leg ze naast elkaar in de ovenschaal. Schenk de boter erover, zodat alle asperges ermee zijn bedekt. Bestrooi ze met peper en kaas en laat de aspergeschotel onder de salamandergril even bruin worden. Daarna direct serveren.