Kalfsoester
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Serranoham
- Abrikozen
- Erwtenpuree
- Aardappelpoffertjes
- Spitskool
- Kalfsoester
- Saus
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kalfsoesters (ca 70 g.) | 12 | st |
| Olijfolie extra vierge (30 + 30) | 60 | ml |
| Boter (25 + 25) | 50 | g |
Bereiding
Peper en zout de oesters en braad ze aan in 2 pannen met ieder 30 ml zeer fijne olijfolie plus 25 g boter. Bak ze snel rondom bruin en laat ze 5 min nagaren in een oven op 170°C. Laat hierna nog 5 min rusten op een lauw warme plek.