Aardappelpoffertjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Serranoham
- Abrikozen
- Erwtenpuree
- Aardappelpoffertjes
- Spitskool
- Kalfsoester
- Saus
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aardappelen kruimig | 750 | g |
| Eiwitten | 3 | st |
| Eieren | 3 | st |
| Bloem | 150 | g |
| Peterselie | 0.333 | bos |
| Knoflook | 1 | teen |
| Boter | 25 | g |
Bereiding
Schil de aardappelen en kook ze in gezouten water gaar. Giet af en laat nog 10 min stomen. Pureer met een stamper en meng eerst met de bloem en daarna met de 3 eiwitten, de 3 eieren, peterselie en teen knoflook uit de knijper door de puree. Maak eventueel op smaak met peper en zout. Doe de puree in een spuitzak. Beboter een poffertjespan en spuit toefjes aardappel in de poffertjespan en bak de poffertjes (ca 4 per persoon). Houd de poffertjes warm in de warmhoudkast.