Vruchtenmousse
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Harde Wener
- Soesjes
- Vruchtenmousse
- Saus
- Garnering
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Tropisch fruit (sharon, perzik, ananas), schoongemaakt | 300 | g |
| Gelatine | 6 | blok |
| Passoã likeur | 75 | ml |
| Kristalsuiker | 45 | g |
| Slagroom | 300 | ml |
Bereiding
Pureer het fruit. Week de gelatine in ruim koud water. Verwarm de likeur. Knijp de gelatineblaadjes uit en los ze op in de likeur. Roer dit mengsel door de vruchtenpuree. Klop de slagroom samen met de suiker halfstijf. Spatel de room door de puree en schep de mousse in de kleine ronde vormpjes, bijvoorbeeld kleine schaaltjes of schone bakvormpjes van 6 cm doorsnede. Laat deze goed koelen.