Soesjes

Breng eerst de melk met boter en zout aan de kook. Voeg de bloem al roerend toe en laat het geheel heel even doorkoken. Neem de pan van het vuur. Roer, als de ergste hitte ervan af, de eieren een voor een door het mengsel. Laat het beslag niet te slap worden. Doe het beslag vervolgens over in een spuitzak met gladde spuitmond en spuit 1,5 cm hoge bergjes op een beboterde bakplaat. Maak er tenminste 20. Bak de soezen in de op 200°C voorverwarmde oven in ca. 25 min.lichtbruin van kleur. Haal ze uit de oven en prik ze aan de onderzijde met een scherp mes in. Laat de soezen in de geopende oven 10 min. verder afkoelen. Klop de slagroom met de suiker stijf. Vul de soesjes met een deel van de luchtige slagroom. Serveren: Moussevormpjes even in warm water en stort vervolgens op de wener plakjes. Spuit hierop een dot slagroom. Zet hierin het soesje vast. Lepel wat saus om het gerecht en garneer met de aardbeien en de chocoladedecoratie.