Kokossaus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Watermeloen en zoetzure komkommer
- Kokossaus
- Snoekbaars
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Room | 200 | ml |
| Kippenfond | 450 | ml |
| Tijm | 3 | takjes |
| Kokospasta | 25 | g |
| Kokosmelk | 300 | ml |
| Koude boter | 100 | g |
Bereiding
Laat de room tot de helft inkoken. Doe de kippenfond in een pan, voeg de tijm toe en laat dit ook inkoken tot de helft. Zeef de kippenbouillon en voeg de room, kokospasta en kokosmelk toe. Laat de saus nog 5 min doorkoken en roer van het vuur af de koude in blokjes gesneden boter erdoor.