Crème Anglaise
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Flan
- Tomatenkaviaar
- Crème Anglaise
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eidooier | — | — |
| Fraise des bois | 1 | el |
| Room | — | — |
| Suiker | — | — |
| Vanillestokje | 1 | st |
Bereiding
Klop de eidooier met 1 el Fraise des Bois in een kom. Breng de room met de suiker en het gespleten en uitgeschraapte vanillestokje in een steelpan al roerend tegen de kook aan (ca 75°C.). Haal de room van het vuur en verwijder het vanillestokje. Giet wat van de room bij het eidooiermengsel en roer goed door en giet het dan terug. Roer nogmaals goed door en laat afkoelen.