Gekonfijte venkel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gekonfijte venkel
- Parfait
- Italiaans schuim
- Sinaasappelsaus
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Venkel (of 1 grote) | 2 | st |
| Water + schep suiker | 300 | ml |
| Venkelzaad | 1 | tl |
| Steranijs | 2 | st |
| Vanillestokje | 1 | st |
Bereiding
Snijd de venkel in fijne reepjes. Breng het water aan de kook met de schepsuiker. Voeg als de suiker is opgelost de overige ingrediënten toe. Draai de vlam laag en laat het mengsel trekken tot de venkel gaar is.