Oesters met eendenlever
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Feestelijke oesters - Algemeen
- Oesters met spinazie
- Oesters met amandelen
- Oesters met eendenlever
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Ijsbergsla | 50 | g |
| Eendenlever in 12 plakjes gesneden | 60 | g |
| Vergemalen witte peper | — | — |
Bereiding
Snijd de ijsbergsla in julienne en verdeel over de 12 oesterschelpen. Leg de oester op de ijsbergsla en het plakje ganzenlever op de oester. Bestrooi de ganzenlever met de vergemalen peper en zet de oesters (op een bord) ca 3 min in een voorverwarmde oven van 200° C. Bestrooi de borden met een royale laag zeezout en plaats hierop de 3 verschillende schelpen. Leg op elk bord een halve citroen en garneer met de hulstblaadjes.