Gekoelde komkommersoep met gerookte heilbotfilet
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gekoelde tomatensoep met basilicum en stukjes roquefort
- Gekoelde komkommersoep met gerookte heilbotfilet
- Gekoelde gele paprikasoep en verkruimelde kwarteleitjes
- Gekoelde soep van watermeloen en gebakken stukjes kip
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Komkommer | 3 | st |
| Munt | 6 | takjes |
| Visbouillon | 750 | ml |
| Gemalen komijn | 6 | tl |
| Griekse yoghurt | 150 | ml |
| Gerookte heilbotfilet | 200 | g |
| Zout / peper | — | — |
Bereiding
Schil de komkommers en snijd ze in stukken. Ris de muntblaadjes van de takjes. Pureer de komkommers met munt en bouillon in de blender. Breng de komkommersoep op smaak met zout, peper en een mestpunt komijn en laat de soep goed afkoelen. Verwarm de resterende komijn in een koekenpan tot hij gaat geuren. Snijd de heilbotfilet in dunne flinters. Serveren: Schenk de soep in kleine glazen en verdeel de heilbotfilet over de glazen. Schep er een lepeltje Griekse yoghurt op en strooi de komijn erover.