Tomatenchutney
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gebraden kwartel
- Tomatenchutney
- Wortelchips
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Pomodori tomaten | 12 | st |
| Kaneelstokjes | 2 | st |
| Sjalotten | 2 | st |
| Knoflook | 3 | teen |
| Tijm | 3 | takjes |
| Noilly prat | 6 | el |
| Olie | 3 | el |
Bereiding
Ontvel de tomaten, verwijder het zaad en snijd het tomatenvlees in kleine stukjes. Pel de sjalotten en snijd deze fijn. Zweet de knoflook en de tijm aan in een beetje olie. Voeg de tomaat, sjalot en kaneelstokken toe en blus af met de Noilly Prat. Laat het geheel inkoken tot het vocht is verdampt en breng op smaak met zout en peper. Verwijder de kaneelstokjes.