Bechamelsaus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Bagna cauda
- Bechamelsaus
- Bladerdeegstengels
- Wortelflan
- Groententop
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Boter | 50 | g |
| Bloem | 50 | g |
| Melk | 600 | ml |
| Nootmuskaat, fijngeraspt | 1 | bol |
| Eierdooiers | 2 | st |
| Room | 1 | scheutje |
| Fijn zeezout en versgemalen zwarte peper | — | — |
Bereiding
Smelt de boter in een pan en roer de bloem erdoor. Roer tot alle klontjes verdwenen zijn en laat de roux op laag vuur minimaal 1 min. garen tot er zich een bal vormt. Voeg geleidelijk al roerend de hete melk toe. Breng de saus aan de kook, zet het vuur laag en breng op smaak met nootmuskaat en zout en peper. Kook tot de massa mooi gebonden is. Verrijk de saus met 2 eierdooiers en een scheutje room.